2024-01-15 腊月初五 【葡萄上的白霜是什么?】

新鲜的葡萄上总能看到一层“白霜”,让人感觉葡萄这种水果比较脏。但其实,这层“白霜”并不是坏东西。它叫“果粉”,是一些不溶于水的糖醇类物质。对我们来说,它的主要作用是隔水:一方面可以让葡萄的表面保持干燥,避免微生物生长;另一方面也让摘下的葡萄不至于快速失水而变得干皱。

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