新鲜的葡萄上总能看到一层“白霜”，让人感觉葡萄这种水果比较脏。但其实，这层“白霜”并不是坏东西。它叫“果粉”，是一些不溶于水的糖醇类物质。对我们来说，它的主要作用是隔水：一方面可以让葡萄的表面保持干燥，避免微生物生长；另一方面也让摘下的葡萄不至于快速失水而变得干皱。
新鲜的葡萄上总能看到一层“白霜”，让人感觉葡萄这种水果比较脏。但其实，这层“白霜”并不是坏东西。它叫“果粉”，是一些不溶于水的糖醇类物质。对我们来说，它的主要作用是隔水：一方面可以让葡萄的表面保持干燥，避免微生物生长；另一方面也让摘下的葡萄不至于快速失水而变得干皱。